Oke Ilmu

Sumatera Barat memiliki makanan yang tidak kalah lezat, diantaranya Gulai Daun Singkong yaitu gulai daun singkong muda yang dimasak lunak dengan bumbu kuah kental. Untuk Resep membuat nya bisa disimak dibawah ini :

Bahan :
- 750 ml santan cair
- 250 ml santan kental
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 ikat daun singkong muda, rebus
- 1 keping asam kandis
- 1 sdm teri medan, goreng 1/2 matang
Haluskan :
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1/4 ruas jari lengkuas
- 1/4 ruas jari jahe
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt garam
Cara membuat :
- Didihkan santan cair. Masukkan bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga santan matang.
- Masukkan daun singkong rebus, asam kandis, teri dan santan kental. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak terus sampai santan berminyak. angkat, sajikan.
Tips :
- Selain teri, bisa juga digunakan kepala ikan kakap asin. Bakar kepala ikan kakap diatas bara. Masukkan ke dalam kuah santan.
- Bumbu yang sama dapat juga dimasak dengan daun pakis atau nangka muda.

Demikian resep membuat gulai daun singkong, semoga aja bisa menjadi ide baru anda untuk menyajikan makanan yang bervariasi sehingga keluarga anda merasa bahagia untuk tinggal dirumah. selamat mencoba dan menikmati.