Oke Ilmu

Selamat pagi para pecinta citra rasa makanan indonesia, kali ini smart articles ingin share resep membuat ketupat sayur padang ternikmat. mari langsung saja simak resep  nya di bawah ini :

Bahan Ketupat :
- 500 gram beras kwalitas baik, cuci
- 2 lembar daun pandan
- kulit ketupat atau kantung plastik
- air untuk merebus

Kuah :
- 250 gr daging sapi
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdm cabai merah giling
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1/2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 1 liter santan  dari 1 butir kelapa
- 1/4 buah nangka muda, kupas, potong-potong
- 10 batang kacang panjang, potong 2 cm

Haluskan :
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 sdt garam

Pelengkap :
- Bawang goreng, kerupuk sagu, telur rebus

Cara Membuat :
- ketupat: cuci beras. Rendam 1-2  jam . Bilas, tiriskan. Masukkan beras dalam kulit ketupat ( isi separuhnya ).
- Didihkan air. Rebus ketupat. atur agar terendam air. Masak dengan api sedang. tambahkan air mendidih.
- Masak ketupat hingga matang (kurang lebih 3 jam ) . Angkat. Siram dengan air dingin matang. Tiriskan sambil diangin-anginkan.
- Kuah : rebus daging sapi hingga empuk. Angkat, potong-potong, sisihkan. panaskan 2  sdm minyak. Tumis bumbu halus dan cabai giling. Masukkan daun jeruk purut, daun kunyit dan serai. Aduk-aduk sampai bumbu matang.
- Masukkan daging sapi dan nangka muda. Beri sedikit kaldu, aduk sebentar. masak dengan api kecil.
- Didihkan santan dalam panci ( sambil sesekali diaduk ). Masukkan tumisan bumbu dan daging sapi. Aduk rata. Masak sampai mendidih dan kuah agak berminyak.
- Tambahkan kacang panjang. Masak sebentar sampai berubah warna. Angkat.
- Penyajian : Potong-potong ketupat . letakkan dalam mangkuk. Tuangi dengan kuah/ sayur nangka. Taburi bawang goreng. sajikan hangat bawang goreng. sajikan hangat dengan kerupuk sagu dan telur rebus.

Demikian resep membuat ketupat sayur padang ternikmat yang bisa smart articles share hari ini, semoga bisa membantu mempermudah anda untuk membuat ketupat sayur padang, selamat mencoba dan menikmati.